Design - Smaki Tunzeji- Cote Sud 163

Aprcs avoir exerce divers metiers, entre New York et Paris, de l'architecture r la musique, Laurence Touitou est revenue vivre dans le pays o? elle est nee. Elle a reinvente son univers dans une maison de Carthage et cree, il y a deux ans, la Liste Tunisienne, une manicre de rendre hommage r la Tunisie, en retravaillant les objets usuels de l'artisanat pour leur offrir un souffle nouveau. Salade de carottes, grenade, oignons et persil Pour 4 personnes Preparation 10 min. 4 carottes, 1 grenade, des branches de persil, 3 c r soupe d'huile d'olive, 1 c r soupe de jus d'orange frais (orange sanguine) et 1 c r cafe de sauce tamari (dans les epiceries asiatiques). Fleur de sel et poivre du moulin. Preparation. R?pez les carottes avec une grille moyenne, egrainez la grenade, effilez l'oignon, hachez une poignee de persil. Dans le saladier, mettez la moitie de carottes r?pees, 1/4 de grenade et 1/4 d'oignon. Pour la presentation, melangez d'abord les carottes avec l'oignon, ajoutez les grains de grenade, parsemez de persil. Pour la sauce, emulsionnez tous les ingredients, salez et poivrez, versez dans le saladier et melangez. 2. Salade de radis, oignons blancs frais, olives noires Pour 4 personnes Preparation 10 min. 1 botte de radis, 2 oignons blancs frais, une dizaine d'olives noires grecques, 1 poignee de persil, une c r entremets de jus de citron, 2 c r soupe d'huile d'olive, fleur de sel et poivre du moulin. Preparation. ?mincez finement les radis et les oignons en rondelles, denoyautez et emincez les olives, hachez le persil, pressez le citron et emulsionnez-le avec l'huile d'olive, salez, poivrez, melangez avec la salade.