Design - Smaki Tunzeji- Cote Sud 163

Aprcs avoir exerce divers metiers, entre New York et Paris, de l'architecture r la musique, Laurence Touitou est revenue vivre dans le pays o? elle est nee. Elle a reinvente son univers dans une maison de Carthage et cree, il y a deux ans, la Liste Tunisienne, une manicre de rendre hommage r la Tunisie, en retravaillant les objets usuels de l'artisanat pour leur offrir un souffle nouveau. --Sur les sets ? Smar ?, deux salades disposees dans des raviers ? Haleb ? en terre emaillee vert. 1. Salade romaine aux oignons frais et grenade Pour 4 personnes Preparation10 min. 4 csurs de romaines, 1 citron, 2 oignons blancs frais, 1 petite grenade, 1 c r cafe de vinaigre fruite, fleur de sel et poivre du moulin. Preparation. Lavez le citron, pressez-le et coupez la peau en 1/4, coupez les csurs de romaines et les oignons finement, melangez la salade avec les 1/4 de citron, les oignons et saupoudrez de grains de grenades, assaisonnez d'huile d'olive, citron presse, vinaigre, fleur de sel et poivre du moulin. 1. Salade de fenouils et d'oranges Pour 4 personnes Preparation 10 min. 3 fenouils, 2 oranges, une dizaine d'olives noires grecques, 3 c r soupe d'huile d'olive, une c r entremets de jus d'orange, une c r entremets de jus de citron, fleur de sel et poivre du moulin. Preparation. Coupez en fines tranches les csurs de fenouils, pelez r vif les oranges et coupez-les en rondelles puis en quart, denoyautez et emincez une dizaine d'olives noires grecques, emulsionnez les jus d'orange et de citron avec l'huile d'olive, sel et poivre, versez et melangez.