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C'est l'histoire d'une poignee de filles determinees r cuisiner utile. Une histoire d'amitie qui se mue en mission : cuisiner pour et avec les refugies. Ils sont afghans, syriens, irakiens? Avec ? Le Recho ?, leur association, elles font revivre pour eux et pour nous les recettes de l'exil, celles qui rechauffent le csur et enrichissent les esprits. Dolmas vegetariens Pour 6 personnes Preparation 1 h. Cuisson 40 min. Pour la farce. 300 g de riz basmati, 100 g de concentre de tomate, 6 g d'acide citrique alimentaire, 4 tiges de menthe, 10 tiges de coriandre, 10 tiges de persil plat, 2 branches de celeri avec feuilles, 3 oignons, 30 g d'epices melangees (sumac, piment, cumin, paprika fume, ail seche, poivre du moulin), 8 g de sel fin, 20 cl d'huile d'olive. Pour les legumes. 4 grandes feuilles de chou vert, 3 poivrons, 3 courgettes rondes, 2 gros oignons. Preparez la farce. Rincez le riz puis faites-le eclater 5 min r l'eau bouillante salee. ?gouttez-le et rincez-le r l'eau froide. Mettez le riz dans un saladier, versez-y le concentre de tomate delaye dans 30cl d'eau temperee, l'acide citrique et les epices. Effeuillez et ciselez la menthe et le persil, puis epluchez et hachez les oignons. Ajoutez le tout au riz, ainsi que l'huile d'olive et le sel. Laissez reposer pendant la preparation des legumes. Le riz va continuer r gonfler. Lavez les legumes. Blanchissez les feuilles de chou dans de l'eau salee 2 min, puis refroidissez-les. Coupez les poivrons et courgettes aux 2/3 de leur hauteur. Detachez les couches des oignons, en essayant de ne pas les dechirer. Farcissez les legumes avec le riz et disposez-les dans une marmite. Mouillez avec un verre d'eau salee. Laissez mijoter r couvert pendant 30min.
AVAILABILITY : OK PHOTOGRAPHER : VALERIE LHOMME HIGH RESOLUTION ON REQUEST PLACEMENT APPROVAL NEEDED DUZA ROZDZIELCZOSC DOSTEPNA NA ZAMOWIENIE WYMAGANA ZGODA NA PUBLIKACJE
Kuchnia - Warzywne dania - Cote Paris 52
2017-07-06
East News
Cote Maison
VALERIE LHOMME
213365-010
11,72MB
49cm x 74cm przy 300dpi
1, 10, 100, 2, 20, 3, 30, 300, 30CL, 30MIN, 4, 40, 5, 6, 8, ACIDE, AFGHANS, AIL, AINSI, AJOUTEZ, ALIMENTAIRE, AMITI, ASSOCIATION, AU, AUX, AVEC, BASMATI, BLANCHISSEZ, BOUILLANTE, BRANCHES, C, CELLES, CHAUFFENT, CHIRER, CHOU, CISELEZ, CITRIQUE, CL, CLATER, CONCENTR, CONTINUER, CORIANDRE, COTE, COUCHES, COUPEZ, COURGETTES, COUVERT, CP52, CSUR, CUISINE, CUISINER, CUISSON, CUMIN, D, DANIE, DANS, DE, DES, DISH, DISPOSEZ-LES, DOLMADES, DOLMAS, DU, E, EAU, EFFEUILLEZ, ELLES, EN, ENRICHISSENT, ES, ESPRITS, ESSAYANT, EST, ET, EUX, EXIL, FAITES-LE, FARCE, FARCISSEZ, FEUILLES, FILLES, FIN, FONT, FOOD, FROIDE, FUGI, FUM, G, GONFLER, GOUTTEZ-LE, GRANDES, GROS, GUMES, H, HACHEZ, HAUTEUR, HISTOIRE, HUILE, ILS, IRAKIENS, JEDZENIE, L, LA, LAISSEZ, LANG, LAVEZ, LAY, LE, LERI, LES, LEUR, LHOMME, M, MARMITE, MENTHE, METTEZ, MIJOTER, MIN, MISSION, MOUILLEZ, MOULIN, MUE, NE, NOUS, OIGNONS, OLIVE, PAPRIKA, PARATION, PAREZ, PARIS, PAS, PENDANT, PERSIL, PERSONNES, PICES, PIMENT, PION, PLAT, PLUCHEZ, POIGN, POIVRE, POIVRONS, POTRAWA, POUR, PR, PRZEPIS, PRZEPISY, PUIS, QUE, QUI, R, RECETTE, RECETTES, RECHO, RECIPE, RECIPES, REFROIDISSEZ-LES, REPOSER, REVIVRE, RINCEZ, RINCEZ-LE, RIZ, RONDES, SAL, SALADIER, SE, SEL, SONT, SUMAC, SYRIENS, TACHEZ, TARIENS, TEMP, TERMIN, TIGES, TOMATE, TOUT, UN, UNE, UTILE, V, VA, VALERIE, VEGETARIENS, VERRE, VERSEZ-Y, VERT, WEGETARIANSKI,