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C'est l'histoire d'une poignee de filles determinees r cuisiner utile. Une histoire d'amitie qui se mue en mission : cuisiner pour et avec les refugies. Ils sont afghans, syriens, irakiens? Avec ? Le Recho ?, leur association, elles font revivre pour eux et pour nous les recettes de l'exil, celles qui rechauffent le csur et enrichissent les esprits. Falafels franco-kurdes Pour 6 personnes Preparation 30 min. Trempage 18 r 24 h la veille. Cuisson 20 min. 500 g de pois chiches crus, 2 gousses d'ail, 1 botte de persil plat, 1 botte de coriandre, 1oignon, 1c. r soupe de bicarbonate de soude, 100 g de sesame dore, 2c. r cafe de cumin en poudre, 1c. r cafe de piment d'Espelette, 3c. r cafe de paprika, sel, poivre, huile de friture. La veille, faites tremper les pois chiches dans de l'eau froide entre 18 et 24h. Le lendemain, rincez-les, egouttez-les, puis essuyez-les. Ils doivent etre bien secs pour eviter qu'ils ne se delitent r la cuisson. Mixez-les par petites quantites pour obtenir une p?te fine qui colle. Mixez suffisamment pour que cette p?te puisse etre modelee r la main. Deposez la p?te dans un saladier, puis ajoutez les epices, le sel, le bicarbonate de soude et les herbes finement hachees. Mixez l'ail et l'oignon et ajoutez-les r la preparation. Melangez bien. Formez des boules regulicres et roulez-les dans les graines de sesame. Reservez dans un plat. Faites-les cuire dans une huile de friture bien chaude (170 oC) et reservez-les sur du papier absorbant dcs qu'ils ont une belle couleur ambree.
AVAILABILITY : OK PHOTOGRAPHER : VALERIE LHOMME HIGH RESOLUTION ON REQUEST PLACEMENT APPROVAL NEEDED DUZA ROZDZIELCZOSC DOSTEPNA NA ZAMOWIENIE WYMAGANA ZGODA NA PUBLIKACJE
2017-07-07
East News
Cote Maison
VALERIE LHOMME
213365-009
12,06MB
49cm x 74cm przy 300dpi
1, 100, 170, 18, 1C, 1OIGNON, 2, 20, 24, 24H, 2C, 30, 3C, 500, 6, ABSORBANT, AFGHANS, AIL, AJOUTEZ, AJOUTEZ-LES, AMBR, AMITI, ASSOCIATION, AVEC, BELLE, BICARBONATE, BIEN, BOTTE, BOULES, C, CAF, CELLES, CETTE, CHAUDE, CHAUFFENT, CHICHES, COLLE, CORIANDRE, COTE, COULEUR, CP52, CRUS, CSUR, CUIRE, CUISINE, CUISINER, CUISSON, CUMIN, D, DANIE, DANS, DE, DES, DISH, DOIVENT, DOR, DU, E, EAU, ELLES, EN, ENRICHISSENT, ENTRE, ES, ESPELETTE, ESPRITS, ESSUYEZ-LES, EST, ET, ETRE, EUX, EXIL, FAITES, FAITES-LES, FALAFEL, FALAFELE, FALAFELS, FILLES, FINE, FINEMENT, FONT, FOOD, FORMEZ, FRANCO-KURDES, FRITURE, FROIDE, FUGI, G, GOUSSES, GOUTTEZ-LES, GRAINES, GULI, H, HACH, HERBES, HISTOIRE, HUILE, ILS, IRAKIENS, JEDZENIE, KURDYJSKIE, L, LA, LANGEZ, LE, LENDEMAIN, LES, LEUR, LHOMME, LITENT, M, MAIN, MIN, MISSION, MIXEZ, MIXEZ-LES, MODEL, MUE, NE, NOUS, OBTENIR, OIGNON, ONT, PAPIER, PAPRIKA, PAR, PARATION, PARIS, PERSIL, PERSONNES, PETITES, PICES, PIMENT, PION, PLAT, POIGN, POIS, POIVRE, POSEZ, POTRAWA, POUDRE, POUR, PR, PRZEPIS, PRZEPISY, PUIS, PUISSE, QU, QUANTIT, QUE, QUI, R, RECETTE, RECETTES, RECHO, RECIPE, RECIPES, RES, REVIVRE, RINCEZ-LES, ROULEZ-LES, SALADIER, SAME, SE, SECS, SEL, SERVEZ, SERVEZ-LES, SONT, SOUDE, SOUPE, SUFFISAMMENT, SUR, SYRIENS, TE, TERMIN, TREMPAGE, TREMPER, UN, UNE, UTILE, VALERIE, VEILLE, VITER,