środa, 18 października 2017
zamknij [x]
do:

Cote Sud 162 (8)

Zdjęcia

! EN_01247468_0001 COT
Recolter dans son potager le fruit de la terre et du temps et l'interpreter illico presto, un bonheur simple et essentiel que cultive Magali Ancenay de Luca. Passionnee de jardin et de cuisine, photographe, auteur du blog ? Quatre saisons au Jardin ?, elle a cree un eden bio, beau et bon. --servis en p?te feuilletee, une ribambelle coloree de poivrons, tomates, aubergines et de legumes racines. Marche pour 6 personnes Preparation 20 min. Cuisson 30 min . Une p?te feuilletee . 1/2 poivron . 1 aubergine . 1 tomate . 1/2 oignon . pistou maison . moutarde ancienne . sommites de basilic . fleurs comestibles . sel et poivre. Preparation. Allumez le four r 180 oC. ?talez la p?te feuilletee dans un moule au choix, piquez tout le fond avec une fourchette. Faites cuire la p?te r blanc 30 min environ, en sortant toutes les 10 min et piquez r la fourchette pour faire partir l'air qui fait gonfler le fond. Faites cuire dans une poele huilee des rondelles d'aubergines. Posez-les sur du papier absorbant. Cuisez les lamelles de poivrons en remuant, puis quelques rondelles d'oignons. Sur votre p?te cuite, passez de la moutarde ancienne au pinceau puis, pardessus, du pistou. Coupez en fines rondelles la tomate, intercalez une rondelle de tomate, une d'aubergine. Recommencez de fa?on r tout recouvrir. Placez pardessus quelques tranches d'oignon et de poivrons. Enfournez r nouveau 10 min.
HIGH RESOLUTION ON REQUEST PLACEMENT APPROVAL NEEDED DUZA ROZDZIELCZOSC DOSTEPNA NA ZAMOWIENIE WYMAGANA ZGODA NA PUBLIKACJE
! EN_01247468_0008 COT
Recolter dans son potager le fruit de la terre et du temps et l'interpreter illico presto, un bonheur simple et essentiel que cultive Magali Ancenay de Luca. Passionnee de jardin et de cuisine, photographe, auteur du blog ? Quatre saisons au Jardin ?, elle a cree un eden bio, beau et bon. --le pain au pistou de Magali se devore comme une gourmandise ticde r peine sortie du four ou accompagne salades colorees et aperos spontanes. Pain au pistou Marche pour 10 tranches Preparation 3 heures. Cuisson 25 min . 250 g de farine Type 45 . 7 g de levure scche . 1 suf . 15 g de sucre . 5 g de sel . 15 ml d'huile de tournesol . 90 ml d'eau de source ticde. Pour le pistou : 28 g ou 3 tasses de feuilles de basilic . 1 cuil. r cafe d'ail hache . 4 c. r soupe d'huile olive . 3 cuil. r s. de parmesan r?pe . 2 cuil. r soupe de pignons de pain torrefies . 1/4 de cuil. r cafe de sel. Preparation. Dans la cuve du robot, versez l'eau ticde et emiettez la levure, melangez. Versez la farine, l'huile, le sucre et l'suf. Petrissez 3 min. Ajoutez le sel, battez encore 3 min. Le moelleux du pain sera obtenu avec une p?te bien hydratee. Placez la p?te dans un recipient couvert d'un linge et laissez pousser pendant 1 heure et 1/2 r temperature ambiante. 15 min avant la fin de la premicre levee, preparez le pistou. Dans le robot, mettez les feuilles de basilic, l'ail hache, l'huile d'olive, le parmesan, les pignons de pin torrefies et le sel. Degazez la p?te en l'aplatissant avec les paumes des mains et etalez au rouleau r p?tisserie, pour faire un rectangle de la largeur du moule. Enduisez le rectangle de pistou. Roulez la p?te en partant du c?te le plus large du rectangle. Prenez un gros couteau tranchant et decoupez le boudin de p?te de long en large, en prenant soin de laisser la partie du haut liee par cinq centimctres de p?te que vous n'aurez pas tranchee. Tressez les deux morceaux de p?te (un dessu
HIGH RESOLUTION ON REQUEST PLACEMENT APPROVAL NEEDED DUZA ROZDZIELCZOSC DOSTEPNA NA ZAMOWIENIE WYMAGANA ZGODA NA PUBLIKACJE
! EN_01247468_0004 COT
Recolter dans son potager le fruit de la terre et du temps et l'interpreter illico presto, un bonheur simple et essentiel que cultive Magali Ancenay de Luca. Passionnee de jardin et de cuisine, photographe, auteur du blog ? Quatre saisons au Jardin ?, elle a cree un eden bio, beau et bon. --plat familial r partager, la charlotte r l'agneau de Magali se sert avec un coulis de tomates r l'ail et aux herbes et une salade de pousses du jardin. Elle peut egalement s'habiller d'aubergines et se decore d'une sommite de basilic pourpre. Plat, Angel des Montagnes (angeldesmontagnes.com), bol La Maison Pernoise. Charlotte de courgettes vertes r l'agneau et r la menthe Marche pour 6 personnes Preparation 50 min. Cuisson 55 min . 600 g d'epaule d'agneau desossee . 9 courgettes longues . 1 branche de thym . 2 echalotes . 2 gousses d'ail . 1 cuilleree r soupe d'huile d'olive . 2 c. r s. de cumin . 1 bouquet de menthe . 1/2 bouquet de persil . 20 g de beurre . 1 suf . sel et poivre. Preparation. Beurrez un moule r manque de 22 cm diamctre. Placez-le au frais. Prechauffez votre four r 210oC. Sur 7 courgettes, choisissez les plus droites, prelevez des bandes minces et larges. Mettez r blanchir 30 secondes dans une eau bouillante salee. Refroidissez-les dans un saladier d'eau glacee, puis egouttez-les sur un torchon. Sur les 2 courgettes restantes, prelevez aussi de la peau, mais plus epaisse avec un demi-centimctre de pulpe. Taillez ces bandes en petits des. Assaisonnez-les et parsemez-les de cumin. Ciselez menthe et persil. ?pluchez et hachez les echalotes, versez-les dans une poele o? l'huile d'olive chauffe r feu doux. Laissez-les devenir transparentes en remuant souvent. Mettez-les dans une jatte. Laissez-les refroidir. Ajoutez-leur la viande hachee, les des de pulpe de courgette, la moitie des fines herbes ciselees et un gros suf. Salez, poivrez et melangez. Dans votre moule froid, disposez des band
HIGH RESOLUTION ON REQUEST PLACEMENT APPROVAL NEEDED DUZA ROZDZIELCZOSC DOSTEPNA NA ZAMOWIENIE WYMAGANA ZGODA NA PUBLIKACJE
! EN_01247468_0003 COT
Recolter dans son potager le fruit de la terre et du temps et l'interpreter illico presto, un bonheur simple et essentiel que cultive Magali Ancenay de Luca. Passionnee de jardin et de cuisine, photographe, auteur du blog ? Quatre saisons au Jardin ?, elle a cree un eden bio, beau et bon. -- Millefeuille de tomates aubergines et mozzarella Marche pour 4 personnes Preparation 1 heure. Cuisson 20 min . 2 grosses tomates ou 4 petites . 1 gousse d'ail . 1 petite aubergine . 2 boules de mozzarella . 8 tranches de bacon ou jambon cru . 2 branches de sarriette . 8 cuil. r s. d'huile d'olive. Preparation. Rincez et sechez les legumes. Detaillez la tomate et l'aubergine en tranches de 1 cm d'epaisseur. Deposez-les dans un plat creux, ajoutez l'ail emince, la sarriette effeuillee, l'huile d'olive, sel et poivre. Couvrez et laissez mariner 1 heure en les retournant au bout de 30 min. Pendant ce temps, faites dorer les tranches de bacon dans une poele 2 min sur chaque face. Prechauffez le four r 200 oC. Coupez la mozzarella en tranches. Realisez les millefeuilles, en alternant tranche d'aubergine, le bacon, la tomate puis la mozzarella. Renouvelez l'operation pour chaque millefeuille. Deposez-les dans un plat allant. Enfournez 15 min puis servez.
HIGH RESOLUTION ON REQUEST PLACEMENT APPROVAL NEEDED DUZA ROZDZIELCZOSC DOSTEPNA NA ZAMOWIENIE WYMAGANA ZGODA NA PUBLIKACJE
! EN_01247468_0007 COT
Recolter dans son potager le fruit de la terre et du temps et l'interpreter illico presto, un bonheur simple et essentiel que cultive Magali Ancenay de Luca. Passionnee de jardin et de cuisine, photographe, auteur du blog ? Quatre saisons au Jardin ?, elle a cree un eden bio, beau et bon. --Courgettes farcies, feta et menthe Marche pour 4 personnes Preparation 15 min. Cuisson 40 min . 4 courgettes rondes . 100 g de feta . 10 feuilles de menthe . 1 poignee de pignons . 4 cuil. r cafe de miel . poivre. Preparation. Prechauffez votre four r 180 oC. Videz les courgettes sans les percer. Hachez la chair puis melangez avec la feta, les pignons et la menthe ciselee. Disposez vos courgettes dans un plat, garnissez-les de farce et ne salez pas. Refermez avec le chapeau de la courgette et enfournez 30 r 40 min. Une fois cuites, deposez une cuillcre r cafe de miel au-dessus.
HIGH RESOLUTION ON REQUEST PLACEMENT APPROVAL NEEDED DUZA ROZDZIELCZOSC DOSTEPNA NA ZAMOWIENIE WYMAGANA ZGODA NA PUBLIKACJE
! EN_01247468_0005 COT
Recolter dans son potager le fruit de la terre et du temps et l'interpreter illico presto, un bonheur simple et essentiel que cultive Magali Ancenay de Luca. Passionnee de jardin et de cuisine, photographe, auteur du blog ? Quatre saisons au Jardin ?, elle a cree un eden bio, beau et bon. --collectionneuse de tomates anciennes dont elle fait elle-meme les semis r partir de graines chinees ?a et lr, Magali affiche au potager des varietes rares telles que Rose de Berne, Purple Calabash, Feuerwerk, Ananas Bleue, Cerise Black Cherry ou Csur de Surpriz.
HIGH RESOLUTION ON REQUEST PLACEMENT APPROVAL NEEDED DUZA ROZDZIELCZOSC DOSTEPNA NA ZAMOWIENIE WYMAGANA ZGODA NA PUBLIKACJE
! EN_01247468_0006 COT
Recolter dans son potager le fruit de la terre et du temps et l'interpreter illico presto, un bonheur simple et essentiel que cultive Magali Ancenay de Luca. Passionnee de jardin et de cuisine, photographe, auteur du blog ? Quatre saisons au Jardin ?, elle a cree un eden bio, beau et bon. --cet ete, ses courgettes vertes ont donne des fleurs jaunes r farcir.
HIGH RESOLUTION ON REQUEST PLACEMENT APPROVAL NEEDED DUZA ROZDZIELCZOSC DOSTEPNA NA ZAMOWIENIE WYMAGANA ZGODA NA PUBLIKACJE
! EN_01247468_0002 COT
Recolter dans son potager le fruit de la terre et du temps et l'interpreter illico presto, un bonheur simple et essentiel que cultive Magali Ancenay de Luca. Passionnee de jardin et de cuisine, photographe, auteur du blog ? Quatre saisons au Jardin ?, elle a cree un eden bio, beau et bon. --Tatin de betteraves jaunes Marche pour deux tartes individuelles. Preparation 30 min. Cuisson 1 h 05 min . 4 betteraves jaunes . 2 oignons doux . 1 p?te feuilletee . 1 jaune d'suf, 10 ml de vinaigre de Xercs . beurre . poudre d'orange sechee . thym . sel et poivre. Preparation. Lavez et brossez les betteraves. ?pluchez, emincez et cuisez les oignons 35 min dans du beurre pour en faire une confiture. Decoupez les betteraves r la mandoline. Dans un saladier, enrobez-les de beurre fondu, sel et poivre. Dans une poele r blinis beurree, deposez en rosaces trois couches de betteraves. Deposez dessus un disque de papier sulfurise, du diamctre de la poele. Fixez-le en pla?ant dessus un cercle r dresser en metal, afin de conserver l'humidite. Enfournez 10 min r 185oC. Arrosez les oignons cuits avec 10 ml de vinaigre de Xercs. Laissez reduire. Decoupez deux disques de p?te feuilletee de 2 cm plus large que le diamctre des poeles. Posez un cercle en metal r dresser sur le disque, en appuyant legcrement, afin de faire une empreinte sans decouper la p?te. C'est le bord exterieur de la p?te feuilletee qui va gonfler. Mettez la confiture d'oignon au centre, badigeonnez le tour de p?te avec un jaune d'suf battu, saupoudrez de poudre d'orange sechee et de thym. ?tez le cercle r dresser et placez au centre les betteraves demoulees. Recouvrez r nouveau de papier sulfurise et placez sur une grille, afin que la p?te lcve bien. Faites cuire 20 min r 180oC. Accompagnez d'un mesclun.
HIGH RESOLUTION ON REQUEST PLACEMENT APPROVAL NEEDED DUZA ROZDZIELCZOSC DOSTEPNA NA ZAMOWIENIE WYMAGANA ZGODA NA PUBLIKACJE
Chcesz więcej zdjęć?
Użyj wyszukiwarki.