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Cote Sud 155 (127)

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Par un effet de miroir, la seule definition possible de Casa No Tempo tient dans sa capacite r refleter son environnement naturel. Materiaux locaux, paysage de l'Alentejo, projet de ferme bio... ce Portugal-lr est celui de la mesure, du temps qui s'ecoule pour construire un futur sage. --Tables basses de Gon?alo Campos et lampes Palpebra, Davide Groppi. Tabourets-boules O Stool, Toni Grillo en licge recycle pour BlackCork. Canape et fauteuils Living Divani.
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? la Masseria Potenti, autour du vin, de la terre et des hommes qui la foulent, Maria Grazia Di Lauro Tommasino virevolte et cueille le jour dans la memoire d'un terroir unique. Son amour des autres n'a aucune limite. Sa cuisine est aussi genereuse et traditionnelle qu'elle-meme est baroque et sophistiquee. Voyage en 8 recettes. --Crcme de ricotta, amandes, oranges confites Marche pour 6 personnes . 500 g de ricotta de vache . 200 g de sucre . 30 g de cannelle . 40 g d'ecailles de chocolat . 30 g d'oranges confites en des et quelques oranges confites pour decorer . 10 cl de vin cuit . 70 g d'amandes concassees . 100 g d'amandes decortiquees . 400 g de figues scches Preparation. Dans une terrine, melangez la ricotta, le sucre, la cannelle, le chocolat et les des d'oranges confites. Ajoutez le vin cuit. Melangez. Parsemez d'amandes concassees et de lamelles d'oranges confites et servez frais dans des coupes. Accompagnez cette crcme de figues scches farcies avec des amandes.
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? la Masseria Potenti, autour du vin, de la terre et des hommes qui la foulent, Maria Grazia Di Lauro Tommasino virevolte et cueille le jour dans la memoire d'un terroir unique. Son amour des autres n'a aucune limite. Sa cuisine est aussi genereuse et traditionnelle qu'elle-meme est baroque et sophistiquee. Voyage en 8 recettes. --Zeppole de Saint-Joseph Antique recette meridionale, les choux r la crcme citronnee celcbrent toujours un jour de fete. Assiettes Pure by Serax. Marche pour 6 personnes Pour la p?te . 150 g de farine 00 . 100 g de beurre ramolli . 4 sufs . 1 pincee de sel . 25 cl d'eau Pour la crcme . 1 l de lait entier . 8 jaunes d'sufs . 100 g de farine . 200 g de sucre . 1 citron . 50 g de sucre glace . 300 g de cerises amarena au sirop Preparation. Pour la p?te : portez l'eau r ebullition et salez. Ajoutez le beurre puis la farine. Dessechez la panade ainsi obtenue sur le feu. Cela permettra aux choux de bien monter. Retirez du feu et lorsque la p?te est ticde, ajoutez les sufs un r un en amalgamant delicatement. Faites reposer 15 min. Vous devez obtenir une preparation lisse et homogcne. Avec une poche r douille r embout etoile, formez des choux identiques, en cercle sur la plaque r four recouverte de papier sulfurise. Enfournez 15 min r four 200 oC. Pour la crcme : faites chauffer le lait dans une casserole. Pendant ce temps, travaillez dans une terrine le sucre et les sufs jusqu'r ce que le melange blanchisse. Incorporez la farine, puis peu r feu le lait bouillant. R?pez l'ecorce du citron. Melangez. Laissez refroidir pour farcir les zeppole avec la crcme. Puis, saupoudrez d'un voile de sucre glace et servez avec des cerises amarena au sirop.
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? la Masseria Potenti, autour du vin, de la terre et des hommes qui la foulent, Maria Grazia Di Lauro Tommasino virevolte et cueille le jour dans la memoire d'un terroir unique. Son amour des autres n'a aucune limite. Sa cuisine est aussi genereuse et traditionnelle qu'elle-meme est baroque et sophistiquee. Voyage en 8 recettes. --Sous les vo?tes de la masseria, les bouquets de piment scchent, la table est dressee, le vin est au frais. ? quand les premiers antipasti degustes dans la vaisselle mouchetee de Grottaglie ?
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? la Masseria Potenti, autour du vin, de la terre et des hommes qui la foulent, Maria Grazia Di Lauro Tommasino virevolte et cueille le jour dans la memoire d'un terroir unique. Son amour des autres n'a aucune limite. Sa cuisine est aussi genereuse et traditionnelle qu'elle-meme est baroque et sophistiquee. Voyage en 8 recettes. --Les poires au vin rouge de Manduria. Marche pour 6 personnes . 1 kg de petites poires (qualite San Giovanni ) . 2 l de primitivo (vin rouge AOC Pouilles) . 500 g de sucre . 30 g de cannelle . Le jus d'1/2 citron . Les zestes de 2 citrons Preparation. Lavez les poires sans ?ter la queue. Disposez-les enticres, les unes contre les autres dans un faitout bas. Saupoudrez de sucre. Ajoutez le jus de citron et la cannelle. Recouvrez-les avec le vin. Faites cuire r feu trcs doux sans jamais toucher les poires pendant une 1 h 30. Disposez-les avec une ecumoire dans des petits bols par 2 ou par 3 selon la grosseur. Versez le jus par-dessus et laissez refroidir. Parsemez de longs zestes de citron.
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? la Masseria Potenti, autour du vin, de la terre et des hommes qui la foulent, Maria Grazia Di Lauro Tommasino virevolte et cueille le jour dans la memoire d'un terroir unique. Son amour des autres n'a aucune limite. Sa cuisine est aussi genereuse et traditionnelle qu'elle-meme est baroque et sophistiquee. Voyage en 8 recettes.
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