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Nous avons associe le grain r la fcve. Nous avons additionne la quintessence des deux go?ts. Nous avons convoque le plaisir et le bon go?t. Nous avons allie les saveurs r des panoramiques peints r la main de la maison de Gournay. Nous avons marie le cafe au chocolat autour de petites et grandes recettes. Bonne degustation ! --Tartelettes sur un plat r pied, Astier de Villatte, cuillcre en argent chinee. Tartelettes cafe-chocolat POUR 6 ? 8 TARTELETTES Pour la p?te. 125 g de farine, 75 g de beurre pommade demi-sel, 45 g de sucre glace, 15 g de poudre d'amandes, 1 gousse de vanille fendue et grattee, 1 suf. Pour la p?te au cacao. 65 g de beurre ramolli, 40 g de sucre glace, 15 g de poudre de noisette, 1 jaune d'suf, 100 g de farine, 1 c r cafe rase de levure, 1 c r soupe bombee de cacao amer. Pour la crcme au cafe. 25 cl de crcme liquide, 10 g de cafe soluble, 35 g de sucre en poudre, 2 jaunes d'suf. Pour la chantilly cacao. 20 cl de crcme liquide, 1 c r soupe de mascarpone, 20 g de sucre en poudre, 20 g de cacao en poudre. Pour le decor. Cacao amer. PREPARATION 30 MIN. REFRIGERATION 3 H + 1 H. CUISSON 27 MIN. Preparez la p?e au cacao : travaillez le beurre et le sucre glace afin d'obtenir une p?te homogcne. Ajoutez la poudre de noisette, la farine, le cacao et le jaune d'oeuf. Travaillez la p?te afin d'obtenir un melange bien lisse puis emballez-la dans du film alimentaire et refrigerez 3 h. Faites chauffer la crcme liquide avec le cafe soluble. Fouettez les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre puis versez la crcme au cafe dessus. Prechauffez le four r 180 oC. Beurrez 6 r 8 moules r tartelette. Etalez la p?te sur un plan de travail farine puis foncez les moules r tartelettes. Piquez les fonds de p?te puis enfournez-les pour 7 min. Ajoutez la preparation au cafe par-dessus puis baissez le four r 160 oC et enfournez r nouveau pour 20 min. Laissez refroidir complctement r la sortie du four et p
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Kuchnia- Czekoladowa pokusa - Cote Paris 42
2015-10-22
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VALERIE LHOMME
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-TARTELETTES, 1, 10, 100, 125, 15, 160, 180, 2, 20, 25, 27, 3, 30, 35, 40, 45, 6, 65, 7, 75, 8, ADDITIONN, AFIN, AJOUTEZ, ALIMENTAIRE, ALLI, AMANDES, AMER, ARGENT, ASSOCI, ASTIER, AU, AUTOUR, AVEC, AVONS, BAISSEZ, BEURRE, BEURREZ, BIEN, BOMB, BOMBA, BON, BONNE, C, CACAO, CAF, CAKE, CHANTILLY, CHAUFFER, CHAUFFEZ, CHIN, CHLODNICTWO, CHOCOLAT, CHOCOLATE, CIASTO, CITEAUX, CL, COMPL, CONVOQU, COR, COTE, CP42, CR, CUILL, CUISINE, CUISSON, CZEKOLADA, CZTERY, D, DANS, DE, DELICE, DEMI-SEL, DES, DESER, DESSERT, DESSUS, DEUX, DU, E, EMBALLEZ-LA, EN, ENFOURNEZ, ENFOURNEZ-LES, ET, ETALEZ, F, FAITES, FARIN, FARINE, FENDUE, FILM, FONCEZ, FONDS, FOUETTEZ, FOUR, FRIG, G, GLACE, GLOWNA, GLOWNE, GLOWNY, GO, GOURNAY, GOUSSE, GRAIN, GRANDES, GRATT, GUSTATION, H, HOMOG, JAUNE, JAUNES, KUCHNIA, LA, LAC, LAISSEZ, LANGE, LASKOWY, LE, LES, LEVURE, LHOMME, LIQUIDE, LISSE, M, MAIN, MAISON, MARI, MASCARPONE, ME, MIN, MOULES, NALEWAC, NASIONKO, NE, NOISETTE, NOUS, NOUVEAU, OBTENIR, ODLEWAC, OEUF, OEUFS, ONZ, ORZECH, ORZESZEK, PANORAMIQUES, PAR-DESSUS, PARATION, PAREZ, PARIS, PARYZ, PEINTS, PETITES, PIED, PIQUEZ, PLAISIR, PLAN, PLANOWAC, PLAT, PODBRODEK, POMMADE, POUDRE, POUR, PR, PREPARATION, PRZEPIS, PRZEPISY, PRZYGOTOWANIE, PUIS, QUINTESSENCE, R, RAMOLLI, RASE, RE, RECETTE, RECETTES, RECIPE, RECIPES, REFRIGERATION, REFROIDIR, REZ, ROSTI, SAVEURS, SOLUBLE, SORTIE, SOUPE, SUCRE, SUF, SUR, T, TARTELETTE, TARTELETTES, TE, TEMENT, TRAVAIL, TRAVAILLEZ, TS, UN, UNE, VALERIE, VANILLE, VE, VERSEZ, VILLATTE, WLAC, WLEWAC, WYLEWAC, ZALEWAC, ZBOZE, ZIARNKO, ZIARNO,