Wednesday, June 19, 2019
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Cote Sud 151 (114)

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Partons r Madagascar... aux rives du fleuve Sambirano croit une pepite fauve, la fine fleur du cacao. De cet or brun nait un divin chocolat, regal des becs sucres. ? l'heure de la cueillette, suivez-nous dans la touffeur des plantations... et pour se fondre dans la balade, laissez-vous tenter par huit desserts de pur plaisir !--Les fcves en caissettes sont deversees dans des sortes de banches en bois disposees en gradins.
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Partons r Madagascar... aux rives du fleuve Sambirano croit une pepite fauve, la fine fleur du cacao. De cet or brun nait un divin chocolat, regal des becs sucres. ? l'heure de la cueillette, suivez-nous dans la touffeur des plantations... et pour se fondre dans la balade, laissez-vous tenter par huit desserts de pur plaisir !
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Partons r Madagascar... aux rives du fleuve Sambirano croit une pepite fauve, la fine fleur du cacao. De cet or brun nait un divin chocolat, regal des becs sucres. ? l'heure de la cueillette, suivez-nous dans la touffeur des plantations... et pour se fondre dans la balade, laissez-vous tenter par huit desserts de pur plaisir !--Le sechage r l'air libre, au sol ou sur de grandes clayettes mobiles qui coulissent r ciel ouvert. Le soir en prevision de l'humidite nocturne, elles sont rentrees dans un hangar.
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Partons r Madagascar... aux rives du fleuve Sambirano croit une pepite fauve, la fine fleur du cacao. De cet or brun nait un divin chocolat, regal des becs sucres. ? l'heure de la cueillette, suivez-nous dans la touffeur des plantations... et pour se fondre dans la balade, laissez-vous tenter par huit desserts de pur plaisir !--Le sechage r l'air libre, au sol ou sur de grandes clayettes mobiles qui coulissent r ciel ouvert. Le soir en prevision de l'humidite nocturne, elles sont rentrees dans un hangar.
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Partons r Madagascar... aux rives du fleuve Sambirano croit une pepite fauve, la fine fleur du cacao. De cet or brun nait un divin chocolat, regal des becs sucres. ? l'heure de la cueillette, suivez-nous dans la touffeur des plantations... et pour se fondre dans la balade, laissez-vous tenter par huit desserts de pur plaisir !--Sur les aires de sechage, le ballet des glaneuses
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Partons r Madagascar... aux rives du fleuve Sambirano croit une pepite fauve, la fine fleur du cacao. De cet or brun nait un divin chocolat, regal des becs sucres. ? l'heure de la cueillette, suivez-nous dans la touffeur des plantations... et pour se fondre dans la balade, laissez-vous tenter par huit desserts de pur plaisir !
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Partons r Madagascar... aux rives du fleuve Sambirano croit une pepite fauve, la fine fleur du cacao. De cet or brun nait un divin chocolat, regal des becs sucres. ? l'heure de la cueillette, suivez-nous dans la touffeur des plantations... et pour se fondre dans la balade, laissez-vous tenter par huit desserts de pur plaisir !
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Partons r Madagascar... aux rives du fleuve Sambirano croit une pepite fauve, la fine fleur du cacao. De cet or brun nait un divin chocolat, regal des becs sucres. ? l'heure de la cueillette, suivez-nous dans la touffeur des plantations... et pour se fondre dans la balade, laissez-vous tenter par huit desserts de pur plaisir !
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Partons r Madagascar... aux rives du fleuve Sambirano croit une pepite fauve, la fine fleur du cacao. De cet or brun nait un divin chocolat, regal des becs sucres. ? l'heure de la cueillette, suivez-nous dans la touffeur des plantations... et pour se fondre dans la balade, laissez-vous tenter par huit desserts de pur plaisir !--Les fcves en caissettes sont deversees dans des sortes de banches en bois disposees en gradins. Puis, elles sont recouvertes de feuilles de bananiers et de toile de jute. La fermentation avan?ant, les panneaux de bois s'ouvrent et les fcves basculent vers les gradins inferieurs.
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Partons r Madagascar... aux rives du fleuve Sambirano croit une pepite fauve, la fine fleur du cacao. De cet or brun nait un divin chocolat, regal des becs sucres. ? l'heure de la cueillette, suivez-nous dans la touffeur des plantations... et pour se fondre dans la balade, laissez-vous tenter par huit desserts de pur plaisir !--Les fcves sont recouvertes de feuilles de bananiers et de toile de jute. La fermentation avan?ant, les panneaux de bois s'ouvrent et les fcves basculent vers les gradins inferieurs.
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Partons r Madagascar... aux rives du fleuve Sambirano croit une pepite fauve, la fine fleur du cacao. De cet or brun nait un divin chocolat, regal des becs sucres. ? l'heure de la cueillette, suivez-nous dans la touffeur des plantations... et pour se fondre dans la balade, laissez-vous tenter par huit desserts de pur plaisir !--Bruno Dunoyer, chef d'exploitation de la plantation Millot, hume les fcves et teste r l'odeur leur stade de fermentation.
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Partons r Madagascar... aux rives du fleuve Sambirano croit une pepite fauve, la fine fleur du cacao. De cet or brun nait un divin chocolat, regal des becs sucres. ? l'heure de la cueillette, suivez-nous dans la touffeur des plantations... et pour se fondre dans la balade, laissez-vous tenter par huit desserts de pur plaisir !--Sur les tableaux sont inscrites les productions quotidiennes de fcve fraiche et de fcve scche.
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Partons r Madagascar... aux rives du fleuve Sambirano croit une pepite fauve, la fine fleur du cacao. De cet or brun nait un divin chocolat, regal des becs sucres. ? l'heure de la cueillette, suivez-nous dans la touffeur des plantations... et pour se fondre dans la balade, laissez-vous tenter par huit desserts de pur plaisir !
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Partons r Madagascar... aux rives du fleuve Sambirano croit une pepite fauve, la fine fleur du cacao. De cet or brun nait un divin chocolat, regal des becs sucres. ? l'heure de la cueillette, suivez-nous dans la touffeur des plantations... et pour se fondre dans la balade, laissez-vous tenter par huit desserts de pur plaisir !--Pour une fermentation homogcne, les fcves sont brassees r l'aide d'une pelle en bois durant six jours.
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