Friday, September 20, 2019
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Cote Paris 50 (108)

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C'est une revolution sans en avoir l'air qui s'opcre dans nos assiettes. En douceur, en saveurs, mais bel et bien une revolution, portee par des citoyens qui ont decide de manger r contre-courant. De paniers bio en p?tisseries sans gluten, de legumes oublies en races locales, ces nouveaux acteurs du bien-manger sont partis en croisade pour sauver notre patrimoine gastronomique, en reenchantant nos papilles.
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C'est une revolution sans en avoir l'air qui s'opcre dans nos assiettes. En douceur, en saveurs, mais bel et bien une revolution, portee par des citoyens qui ont decide de manger r contre-courant. De paniers bio en p?tisseries sans gluten, de legumes oublies en races locales, ces nouveaux acteurs du bien-manger sont partis en croisade pour sauver notre patrimoine gastronomique, en reenchantant nos papilles. --ALEXANDRE DROUARD ET SAMUEL NAHON, CR?ATEURS DE ?TERROIRS D'AVENIR? Ils se sont connus sur les bancs de l'ecole de commerce. Animes par une certaine ethique, Alexandre et Samuel prennent vite la tangente et se retrouvent dans un projet respirant plut?t la ferme que la bourse de New York. En creant ? Terroirs d'avenir ?, ils font le pari de recreer du lien entre les petits producteurs et les chefs, puis avec le grand public, en proposant r celui-ci toute la richesse des savoir-faire locaux, qui lui est inaccessible. Leur credo : reconcilier la gastronomie et l'agriculture durable, en privilegiant des artisans soucieux de produire selon des critcres respectueux de l'environnement, des hommes et des savoir-faire. 3, 6, 7 et 8, rue du Nil, 75002. 84, rue Jean-Pierre Timbaud, 75011. Tel. 01 85 09 84 00 et terroirs-avenir.fr
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C'est une revolution sans en avoir l'air qui s'opcre dans nos assiettes. En douceur, en saveurs, mais bel et bien une revolution, portee par des citoyens qui ont decide de manger r contre-courant. De paniers bio en p?tisseries sans gluten, de legumes oublies en races locales, ces nouveaux acteurs du bien-manger sont partis en croisade pour sauver notre patrimoine gastronomique, en reenchantant nos papilles. --ALEXANDRA CHAILLAT ET C?LINE BARTHOD, CR?ATRICES DE ? L'ATELIER DES LILAS ? Une liberation pour les allergiques au gluten et au lactose, qui retrouvent les produits sortis de l'Atelier dans un grand nombre d'enseignes parisiennes comme Hedonie ou La Grande ?picerie. Tartes salees et sucrees, cookies, cakes ultra-gourmands, r base de farine de riz ou de millet, les deux bonnes fees proposent des recettes avec des produits de saison, sans conservateurs, sans additifs, sans colorants. Les financiers r la pistache? Ils sont marrons et non pas verts, car la p?te de pistache bio n'est pas vert fluo. Leur tour de force? Prouver que le sans-gluten peut etre beau et bon! latelierdeslilas.com
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C'est une revolution sans en avoir l'air qui s'opcre dans nos assiettes. En douceur, en saveurs, mais bel et bien une revolution, portee par des citoyens qui ont decide de manger r contre-courant. De paniers bio en p?tisseries sans gluten, de legumes oublies en races locales, ces nouveaux acteurs du bien-manger sont partis en croisade pour sauver notre patrimoine gastronomique, en reenchantant nos papilles. --SYLVIE AUBER, FONDATRICE DE L'?PICERIE BIO ? H?DONIE C'est en 2004 que cette ex-directrice d'une agence de style parisienne r New York cree une epicerie fine dans laquelle elle redonne un sens au bio, en allant au-delr du bio. Ses maitres mots : le plaisir et la tra?abilite, celle qui redonne aux produits une origine et un savoir-faire. Les amoureux du go?t y trouvent par exemple le pain au levain de Jean-Luc Poujauran, confectionne avec farines bio ou encore une huile d'olive bio AOP des Baux-de-Provence d'un petit producteur r l'?me de jardinier, dont Sylvie vous parlera avec emotion. Une adresse convoitee, comme un trait d'union entre les artisans et les gens de go?t. 6, rue de Mezicres, 75006. Tel. 01 45 44 19 16 et hedonie.fr
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C'est une revolution sans en avoir l'air qui s'opcre dans nos assiettes. En douceur, en saveurs, mais bel et bien une revolution, portee par des citoyens qui ont decide de manger r contre-courant. De paniers bio en p?tisseries sans gluten, de legumes oublies en races locales, ces nouveaux acteurs du bien-manger sont partis en croisade pour sauver notre patrimoine gastronomique, en reenchantant nos papilles. --ALIXE BORNON, CR?ATRICE DE LA P?TISSERIE ?LES BELLES ENVIES Alixe est une guerricre. Declaree diabetique r 13 ans, elle decide r 25 ans de revolutionner les codes de la p?tisserie, en creant des recettes r faible index glycemique. Aprcs des annees de recherche avec un endocrinologue, un chef brillantissime et un frcre engage - Paul Bornon, ici sur la photo -, elle fait triompher ses belles envies de sucre et instaure la gourmandise autorisee pour tous ! Aujourd'hui, 80% de sa clientcle n'est pas diabetique, car ses g?teaux sont tellement glamour et savoureux que le plaisir est intact. Avec entre 8 et 10 g de glucides, versus 60 pour une p?tisserie classique, on ne se prive que de ce dont on n'a pas besoin. 3, rue Monge, 75005. Tel. 01 42 38 01 41 et lesbellesenvies.com
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C'est une revolution sans en avoir l'air qui s'opcre dans nos assiettes. En douceur, en saveurs, mais bel et bien une revolution, portee par des citoyens qui ont decide de manger r contre-courant. De paniers bio en p?tisseries sans gluten, de legumes oublies en races locales, ces nouveaux acteurs du bien-manger sont partis en croisade pour sauver notre patrimoine gastronomique, en reenchantant nos papilles. --GUILLAUME GR?AUD ET CHARLES GUIRRIEC, FONDATEURS DE ? POISCAILLE Tout commence par des tourteaux fraichement peches, rapportes r Paris par celui qui allait devenir l'associe de Guillaume. Devant un produit aussi frais et equitable, c'est la revelation. Le site Poiscaille est ne, avec pour engagement une vraie tra?abilite, la valorisation des peches issues de petits bateaux respectueux d'un ecosystcme. Et un prix juste pour le pecheur, soit beaucoup plus que ce que la grande distribution en offre generalement. Le circuit court de la mer ! Pour Guillaume, ce mode de consommation est ?un retour au bon sens qui va se propager?. Manger moins, mais manger mieux. Des huitres nees en mer de Jean-No?l Yvon par exemple? En projet : la livraison r domicile. poiscaille.fr
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C'est une revolution sans en avoir l'air qui s'opcre dans nos assiettes. En douceur, en saveurs, mais bel et bien une revolution, portee par des citoyens qui ont decide de manger r contre-courant. De paniers bio en p?tisseries sans gluten, de legumes oublies en races locales, ces nouveaux acteurs du bien-manger sont partis en croisade pour sauver notre patrimoine gastronomique, en reenchantant nos papilles. --?LODIE RICOURT ET MARKUS ZEIHER, INITIATEURS DU PANIER BIO ? LE CAMPANIER ? C'est pour consolider la filicre bio et eviter une fluctuation trop fragilisante des cours qu'?lodie et son compagnon ont l'idee de creer en 1997 ? Le Campanier ?, un concept precurseur de legumes et fruits bio, livres dans un reseau de deux cent treize points relais r Paris. Visionnaires, ?lodie et Markus ont epouse la cause et tisse un maillage d'environ quatre cent vingt producteurs bio. Veritables sentinelles du vrai bio de saison, on peut compter sur eux pour selectionner chaque semaine des fruits et legumes frais dignes de ce nom. lecampanier.com
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C'est une revolution sans en avoir l'air qui s'opcre dans nos assiettes. En douceur, en saveurs, mais bel et bien une revolution, portee par des citoyens qui ont decide de manger r contre-courant. De paniers bio en p?tisseries sans gluten, de legumes oublies en races locales, ces nouveaux acteurs du bien-manger sont partis en croisade pour sauver notre patrimoine gastronomique, en reenchantant nos papilles. --Du poulpe dans une assiette en grcs, Marion Graux. Pour 4 Personnes. 1 petit poulpe de 2 kg cuit (voir preparation proposee sur le site poiscaille.fr), 2 piments doux verts, 500 g de fcves ecossees, 2 bottes d'artichauts poivrade, 1 pincee de piment d'Espelette, quelques feuilles de shiso, 10 cl d'huile d'olive, 1 tete d'ail frais, 1 petit citron bio, fleur de sel, poivre du moulin. PreParation 30 min. Cuisson 25 min Detaillez les tentacules du poulpe et reservez. Faites blanchir les fcves pendant 5 min, puis egouttez-les et passez-les sous l'eau froide avant de les peler. Reservez-les. ?pluchez les artichauts, puis coupez-en 4 en lamelles. Placez-les dans un saladier d'eau avec le jus du citron. Coupez les autres en 2, puis ajoutez-les dans le saladier. Lavez les piments puis coupez-les en 2 en retirant les pepins, et faites-les griller dans une poele c?te chair avec un filet d'huile d'olive. Faites cuire les artichauts coupes en 2, puis l'ail coupe en tranches dans une poele avec un genereux filet d'huile. Salez, poivrez. Ajoutez alors une pincee de piment et laissez dorer pendant quelques minutes. Dans une autre poele, faites revenir les p?tes de poule dans de l'huile d'olive avec du piment d'Espelette. Salez, poivrez. Faites-les bien dorer. Servez-les avec les fcves arrosees d'huile, les piments grilles, l'ail, les artichauts cuits et crus et quelques pousses de shiso.
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C'est une revolution sans en avoir l'air qui s'opcre dans nos assiettes. En douceur, en saveurs, mais bel et bien une revolution, portee par des citoyens qui ont decide de manger r contre-courant. De paniers bio en p?tisseries sans gluten, de legumes oublies en races locales, ces nouveaux acteurs du bien-manger sont partis en croisade pour sauver notre patrimoine gastronomique, en reenchantant nos papilles. --Houmous de pois casses au concombre et gressins aux graines de Sylvie Auber de l'epicerie Hedonie. Assiette japonaise du restaurant Dersou. Pour 4 Personnes. Pour les gressins : 250 g de farine, ? sachet de levure de boulanger, 125 ml d'eau ticde, 2 cuil. r soupe d'huile d'olive, 1 cuil. r cafe de sucre en poudre, 1 pincee de sel, 100 g de graines melangees. Pour le houmous : 250 g de pois casses secs, 2 feuilles de laurier, 1 concombre, ? fenouil, 1 cebette, le jus d'un citron, 1 gousse d'ail, 2 c. r cafe d'huile d'olive, 1 c. r cafe de graines d'aneth moulues, moulin r epices Poule aux Merveilles (contenant sel, petales de rose, cumin, poivre noir, coriandre, citron, menthe et cannelle). PreParation 30 min. rePos 1 h 30. Cuisson 50 r 55 min. La veille au soir, faites tremper les pois casses dans leur volume d'eau r temperature ambiante. Le lendemain, preparez la p?te r gressins en melangeant la levure avec l'eau ticde et le sucre en poudre. Laissez reposer 10 min. Melangez la farine avec le sel. Ajoutez-y le melange r la levure. Travaillez rapidement puis ajoutez l'huile d'olive et petrissez la p?te pendant 10 min jusqu'r ce qu'elle soit souple. Laissez reposer en couvrant d'un torchon pendant 1 h 30. ?gouttez les pois casses, rincez-les et faites-les cuire 30 r 40 min dans un grand volume d'eau avec les feuilles de laurier. ?pluchez, epepinez et coupez le concombre en morceaux. Rincez et coupez le fenouil en des. Ciselez la cebette. Une fois cuits, egouttez les pois et mixez-les avec la
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C'est une revolution sans en avoir l'air qui s'opcre dans nos assiettes. En douceur, en saveurs, mais bel et bien une revolution, portee par des citoyens qui ont decide de manger r contre-courant. De paniers bio en p?tisseries sans gluten, de legumes oublies en races locales, ces nouveaux acteurs du bien-manger sont partis en croisade pour sauver notre patrimoine gastronomique, en reenchantant nos papilles. --Coquillages r la vapeur, sauce vierge, et pommes de terre r?ties de Guillaume Greaud et Charles Guirriec de Poiscaille Pour 4 Personnes. 500 g de rattes, 16 amandes de mer, 500 g de palourdes, 500 g de coques, 350 g de moules, 50 g de beurre demi-sel, 4 tranches de pain nordique, 2 cuil. r soupe d'huile d'olive, quelques pousses de shiso pourpre. Pour la sauce passion : la pulpe d'un fruit de la passion, 5 branches de menthe, 5 cl d'huile d'olive. Pour la sauce citron-herbes : 5 cl d'huile d'olive, 1 citron bio, 2 branches de cerfeuil, 1 branche de coriandre, 4 tiges de ciboulette. PreParation 45 min. refrigeration 24 h + 1 h. Cuisson : 20 min. Prechauffez le four r 120 oC. ?pluchez les pommes de terre en faisant des epluchures assez epaisses. Lavez-les et placez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurise. Arrosez-les d'huile d'olive et enfournez-les pour 45 min. Coupez les pommes de terre en tron?ons, puis faites-les cuire dans le beurre mousseux. Couvrez-les et laissez-les cuire pendant 20 min environ. Coupez le pain en petits disques r l'aide d'un emporte-picce et faites-les dorer avec un filet d'huile d'olive dans une poele. Realisez les sauces, melangez l'huile avec la pulpe de fruit de la passion et ajoutez-y les feuilles de menthe ciselees. Prelevez le zeste du citron jaune, puis pressez-le. Ajoutez-y l'huile d'olive et les herbes prealablement ciselees. Rincez les coquillages, puis placez-les dans un panier vapeur sans les empiler. Remplir le fond de la casserole d'eau et placez su
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C'est une revolution sans en avoir l'air qui s'opcre dans nos assiettes. En douceur, en saveurs, mais bel et bien une revolution, portee par des citoyens qui ont decide de manger r contre-courant. De paniers bio en p?tisseries sans gluten, de legumes oublies en races locales, ces nouveaux acteurs du bien-manger sont partis en croisade pour sauver notre patrimoine gastronomique, en reenchantant nos papilles. --des asperges dans une assiette en grcs, Judith Lasry. Pour 4 Personnes. 12 asperges vertes des Landes de Cecile Cheri-Dubourg, 8 tranches de ventrcche de porc Kintoa, 4 sufs extra-frais, 100 g de crcme enticre au lait cru, le jus d'un demi-citron de Sicile, 3 cuil. r soupe de vinaigre balsamique, quelques pousses d'oxalis. PreParation 20 min Cuisson 15 min Faites dorer pendant 4 min environ les tranches de ventrcche, de chaque c?te, dans une poele sur feu doux. Retirez du feu et deglacez avec le vinaigre balsamique. Coupez le pied des asperges vertes. Plongez-les 5 r 88min dans une casserole d'eau bouillante salee. Les asperges doivent rester croquantes. Passez-les sans attendre sous l'eau glacee pour arreter la cuisson. Aprcs les avoir egouttees, placez-les sur du papier absorbant. Portez r ebullition une casserole d'eau et faites-y cuire les sufs pendant 58 min. ?gouttez-les et ecalez-les. Dans une casserole r feu doux, montez legcrement en temperature la crcme enticre et le jus d'un demi-citron. Retirez du feu. Disposer deux tranches de ventrcche dans chaque assiette. Ajoutez les asperges, les sufs, salez et poivrez. Ajoutez la sauce r la crcme citronnee. Parsemez d'oxalis et ajoutez quelques points de vinaigre.
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C'est une revolution sans en avoir l'air qui s'opcre dans nos assiettes. En douceur, en saveurs, mais bel et bien une revolution, portee par des citoyens qui ont decide de manger r contre-courant. De paniers bio en p?tisseries sans gluten, de legumes oublies en races locales, ces nouveaux acteurs du bien-manger sont partis en croisade pour sauver notre patrimoine gastronomique, en reenchantant nos papilles. --Une quiche printanicre. Assiette en grcs emaille, Marion Graux. Pour 4 Personnes. Pour la p?te : 150 g de farine de riz complcte bio, 100 g de fecule de pomme de terre bio, 2 g de gomme de xanthane, 2 g de sel, 100 g de beurre, 1 suf, 45 ml d'eau. Pour la garniture : 2 sufs, 30 cl de crcme liquide, fleur de sel, poivre du moulin, 150 g de petits pois crus et ecosses, 100 g de lardons, quelques feuilles d'estragon hachees. PreParation 25 min. refrigeration 1 heure. Cuisson 40 min. Preparez la p?te en melangeant les farines avec la gomme, le sel. Travaillez l'ensemble avec le beurre, puis ajoutez l'suf et l'eau et melangez pour obtenir une p?te lisse. Refrigerez-la 1 heure. Prechauffez le four r 180 oC. Beurrez des moules r tartelette puis etalez la p?te sur un plan de travail farine et foncez les 4 moules. Enfournez-les r blanc pour 10 min. Faites revenir les lardons dans une poele 2 min sans maticre grasse. Mettez-les dans une assiette avec du papier absorbant pour eliminer le gras. Fouettez les sufs avec la crcme liquide. Salez, poivrez, ajoutez l'estragon, les petits pois et les lardons. Ajoutez cette preparation dans les fonds de tarte puis enfournez pour 30 min environ. Servez avec quelques fleurs et feuilles.
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C'est une revolution sans en avoir l'air qui s'opcre dans nos assiettes. En douceur, en saveurs, mais bel et bien une revolution, portee par des citoyens qui ont decide de manger r contre-courant. De paniers bio en p?tisseries sans gluten, de legumes oublies en races locales, ces nouveaux acteurs du bien-manger sont partis en croisade pour sauver notre patrimoine gastronomique, en reenchantant nos papilles. --des p?tes legcres, assiette en grcs, Louiselio. Pour 4 Personnes. Les fanes de 2 bottes de radis, le jus d'1/2 citron, 5 c. r soupe d'huile d'olive, 3 c. r soupe de pignons de ccdre, 1 gousse d'ail, 3 c. r cafe de crcme de citron confit, 4 feuilles de basilic, 2 branches de persil plat, 400 g de tortil de petit epeautre, une dizaine de radis, 1 poignee de pousses de pois blanc, 1 poignee de pousses de radis, fleur de sel, poivre Voatsiperifery. PreParation 25 min. Cuisson 10 min. Lavez les fanes de radis, puis placez-les dans le bol d'un blender avec le jus de citron, l'huile d'olive, les pignons, l'ail epluche, la crcme de citron confit, le basilic et le persil. Mixez pour obtenir un pesto homogcne, salez, poivrez-le et reservez au frais. Au moment du repas, faites cuire les p?tes pendant 10 min ou comme il est recommande sur le paquet. Lavez les radis et coupez-les en fines rondelles. ?gouttez les p?tes et servez-les avec le pesto, des rondelles de radis, des pousses de pois blanc et de radis. Salez, poivrez et arrosez eventuellement d'un filet d'huile d'olive.
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C'est une revolution sans en avoir l'air qui s'opcre dans nos assiettes. En douceur, en saveurs, mais bel et bien une revolution, portee par des citoyens qui ont decide de manger r contre-courant. De paniers bio en p?tisseries sans gluten, de legumes oublies en races locales, ces nouveaux acteurs du bien-manger sont partis en croisade pour sauver notre patrimoine gastronomique, en reenchantant nos papilles. --une tarte dans une assiette en grcs, Marion Graux. Pour 6 Personnes. Sable breton : 50 g de beurre frais, 5 g de levure, 15 g de maltitol (substitut au sucre), 20 g de jaunes d'sufs, 50 g de farine semi-complcte, 20 g de son d'avoine, 10 g de poudre d'amande, 1 g de sel fin, 12 g de farine de lupin. Pour la ganache vanille : 40 g de crcme liquide r 35 % de maticres grasses, 61 g de chocolat blanc sans sucre, 1 gousse de vanille, 130 g de crcme liquide r 35 % de maticres grasses. Pour le confit framboise-balsamique : 88 g de puree de framboises, 20 g de jus de citron jaune filtre, 2 g de pectine NH, 10 g de vinaigre balsamique, 200 g de fraises, 100 g de framboises, quelques pousses de shiso vert. PreParation 45 min. refrigeration 24 h + 1 heure. Cuisson 20 min. La veille, faites bouillir la crcme liquide avec la gousse de vanille grattee et versez sur le chocolat blanc concasse. Melangez et mixez, puis ajoutez la crcme restante et reservez 24 h au frigo. Faites chauffer doucement la puree de framboise avec le jus de citron et la pectine bien melangee. Portez r ebullition et reservez au frigo une nuit. Le lendemain, melangez le beurre ramolli avec le maltitol pour bien le faire blanchir. Ajoutez les jaunes, puis tous les autres ingredients. Melangez et reservez au frais pendant 1 heure. Prechauffez le four r 175 oC. ?talez la p?te sur un peu de farine et detaillez un disque de 22 cm de diamctre environ et de 5 mm d'epaisseur. Enfournez pour une quinzaine de minutes jusqu'r belle coloration. Mix
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C'est une revolution sans en avoir l'air qui s'opcre dans nos assiettes. En douceur, en saveurs, mais bel et bien une revolution, portee par des citoyens qui ont decide de manger r contre-courant. De paniers bio en p?tisseries sans gluten, de legumes oublies en races locales, ces nouveaux acteurs du bien-manger sont partis en croisade pour sauver notre patrimoine gastronomique, en reenchantant nos papilles. --des croquettes dans une assiette japonaise du restaurant Dersou. Pour les croquettes : 2 courgettes, 1 suf, 2 boules de mozzarella, 50 g de chapelure maison, 2 gousses d'ail, 1 cuil. r soupe de parmesan r?pe. Pour la salade : 1 poignee de m?che, 2 carottes roses, 2 carottes jaunes, 2 oignons botte, quelques feuilles d'oxalis, 50 g de noisettes concassees, 5 cl d'huile d'olive, le jus d'un citron, fleur de sel et poivre du moulin. PreParation 35 min. Cuisson 30 min. Lavez et coupez en morceaux les courgettes. Faites-les cuire dans une poele pendant 208 min. Remuez regulicrement en les ecrasant avec une fourchette. Ajoutez l'ail ecrase et salez. Une fois que le jus s'est evapore, laissez refroidir puis ajoutez l'suf, le parmesan, les boules de mozzarella en petits morceaux et un peu de chapelure. Avec les mains, formez les croquettes et passez-les dans la chapelure. Faites-les cuire delicatement 108min environ dans une poele genereusement huilee. ?pluchez les carottes et detaillez-les en tagliatelles r l'aide d'un epluche-legumes. Lavez et ciselez les oignons. Melangez-les avec les carottes, la m?che lavee, les noisettes et les pousses d'oxalis. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron, salez, poivrez et servez cette salade avec les croquettes.
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C'est une revolution sans en avoir l'air qui s'opcre dans nos assiettes. En douceur, en saveurs, mais bel et bien une revolution, portee par des citoyens qui ont decide de manger r contre-courant. De paniers bio en p?tisseries sans gluten, de legumes oublies en races locales, ces nouveaux acteurs du bien-manger sont partis en croisade pour sauver notre patrimoine gastronomique, en reenchantant nos papilles. --un ceviche dans une assiette en grcs, Louiselio. Pour 4 Personnes. 600 g de filets de lieu jaune de ligne d'Ouessant d'Ondine Morin, 2 oignons roses de Roscoff, 3 gousses d'ail, le jus de deux citrons jaunes de Sicile, le jus d'un citron vert, 2 cuillcres r soupe de coriandre ciselee + 4 brins, fleur de sel. PreParation 20 min. Cuisson 15 min. Taillez les filets de lieu jaune en cubes d'un demi-centimctre. Ajoutez la coriandre ciselee. Hachez finement les oignons epluches. Passez les gousses d'ail r la centrifugeuse pour en extraire le jus. Melangez-le avec le jus de citron puis salez et reservez. Melangez le lieu jaune et les oignons de Roscoff. Repartissez la preparation dans 4 assiettes et arrosez genereusement de jus. Servez avec une salade fraiche (mouron des oiseaux, radis, fleurs...).
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Le XVIe arrondissement, bel oublie, revient sur le devant de la sccne de l'immobilier parisien et des tendances, en tant que quartier paradoxalement hors mode et authentique. Entre culture et verdure, de foyers de creation en revolution digitale, le XVIe se reinvente une desirabilite. --Autre epoque, autre architecture, autre peristyle, celui monumental du Palais de Tokyo de 1937.
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Le XVIe arrondissement, bel oublie, revient sur le devant de la sccne de l'immobilier parisien et des tendances, en tant que quartier paradoxalement hors mode et authentique. Entre culture et verdure, de foyers de creation en revolution digitale, le XVIe se reinvente une desirabilite. --La cour du Goethe-Institut.
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Le XVIe arrondissement, bel oublie, revient sur le devant de la sccne de l'immobilier parisien et des tendances, en tant que quartier paradoxalement hors mode et authentique. Entre culture et verdure, de foyers de creation en revolution digitale, le XVIe se reinvente une desirabilite. --En penetrant dans la cour d'honneur du Palais Galliera, bordee d'un peristyle d'ordre ionique, des sculptures se repondent dans leur portique comme L'Effort d'Alfred Boucher, 1890.
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Le XVIe arrondissement, bel oublie, revient sur le devant de la sccne de l'immobilier parisien et des tendances, en tant que quartier paradoxalement hors mode et authentique. Entre culture et verdure, de foyers de creation en revolution digitale, le XVIe se reinvente une desirabilite. --Extrait du decor d'Hexagone signe Gilles et Boissier.
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